Kulinarische Sensorik

Journal Issue:
Kulinarische Sensorik

dc.contributor.editor	Hüttemann, Felix
dc.contributor.editor	Schröter, Jens
dc.date.accessioned	2025-12-05T14:00:26Z
dc.date.issued	2025
dc.description.abstract	Essen ist nie nur eine Frage des Gaumens – es ist ein mediales, technisches und kulturelles Ereignis. Die Ausgabe untersucht, wie digitale Sensoren, KI und soziale Medien unsere Wahrnehmung von Geschmack, Geruch und Textur verändern. Von elektronischen Nasen und maschinellem Tasting über Food-Photography bis zu KI-generierten Rezepten: Kulinarik wird zum Feld, in dem Sinne, Medien und Technologien neu zusammenspielen.	de
dc.identifier.doi	10.25819/ubsi/10788
dc.identifier.doi	http://dx.doi.org/10.25969/mediarep/24414
dc.identifier.uri	https://mediarep.org/handle/doc/26446
dc.language	deu
dc.publisher	universi – Universitätsverlag Siegen
dc.publisher.place	Siegen
dc.relation.isPartOf	issn:1619-1641
dc.relation.ispartofseries	Navigationen - Zeitschrift für Medien- und Kulturwissenschaften
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0
dc.subject	Medienästhetik	de
dc.subject	Medien des Essens	de
dc.subject	Culinary Studies	en
dc.subject	Sensing	en
dc.subject.ddc	ddc:302.23
dc.title	Kulinarische Sensorik	de
dc.type	PeriodicalPart
dc.type.status	publishedVersion
dspace.entity.type	JournalIssue
local.coverpage	2025-12-06T02:32:36
local.identifier.firstpublished	https://dspace.ub.uni-siegen.de/handle/ubsi/7161
local.source.issue	2
local.source.volume	25

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